Au cours de l’été 2023, les marchés frais de Cru ont proposé les premières moules belges cultivées dans la ferme marine Westdiep. Une exclusivité ! Le volume de 10 tonnes de moules lors de la première récolte augmentera sans aucun doute dans les années à venir.

Quelles sont les caractéristiques des moules belges ?

Les moules sont une excellente source de protéines : elles sont pauvres en graisses, riches en protéines et présentent une faible empreinte carbone. Dans la ferme marine Westdiep, nous cultivons la moule bleue, une espèce naturellement présente dans la partie belge de la mer du Nord. Ces moules sont plus charnues, ont un goût salé et nécessitent moins de nettoyage que les autres moules.

Quels sont les défis auxquels se heurte la mytiliculture en mer du Nord belge ?

Les vagues et les courants forts de la mer du Nord ne facilitent pas la culture des moules. De nombreuses recherches et innovations ont donc précédé la construction de la ferme marine. Grâce aux techniques modernes de modélisation, nous avons pu rendre la conception des systèmes de palangre plus résistants aux forces naturelles de la mer.

Savez-vous que ?

  • Les moules belges n’ont pas besoin d’être nettoyées. Grâce à la technique de culture sur cordes, les moules sont suspendues dans l’eau et ne contiennent pratiquement pas de sable
  • Lors de la culture des moules en pleine mer, aucun élément nutritif n’est ajouté à l’eau. C’est ce qu’on appelle l’aquaculture extractive : les moules tirent leur alimentation de l’eau de mer, riche en nutriments.
  • La graine de moule est naturellement présente dans la mer du Nord. Grâce à des techniques innovantes et à une solide structure de soutien constituée de palangres, nous donnons aux moules la possibilité de se développer pour devenir des fruits de mer délicieux et de grande qualité
  • Les moules filtrent l’eau de mer. Elles absorbent du CO2 de l’air via l’eau et le stockent dans leur coquille.

La ferme marine Westdiep nous aide à élargir l’assortiment d’aliments sains et équilibrés. C’est ainsi qu’ensemble, nous avançons vers une vie plus saine, pas à pas.

La ferme marine Westdiep collabore étroitement avec des partenaires locaux et crée des emplois. C’est ainsi qu’ensemble, nous contribuons à une société meilleure, pas à pas.

Dans la ferme marine Westdiep, nous pratiquons l’aquaculture en tenant compte des fonds marins et de la biodiversité. C’est ainsi qu’ensemble, nous contribuons à la protection de l’environnement, pas à pas.